▲ 產地就是餐桌活動現場實況1

　　結合高教深耕大學社會責任、參與社區鏈結。2022年11月19日以「舌尖高樹、微醺餐桌」為主題，國立高雄餐旅大學與高樹觀光產業協會、屏東智慧農業學校共同推動友善種植、環境永續。餐會以「產地就是餐桌」為主軸，採用高樹友善在地食材，減少食物旅程，鼓勵當地友善種植，與會嘉賓在享用美食之餘更融入永續觀念。本活動參與的學生為廚藝學院西餐廚藝系及五專餐飲廚藝科學生，結合餐飲服務、西餐烹飪課程，將所學的服務技巧、低溫烹調技術融入於活動中。指導老師包含西廚系江敏慧老師、五專廚藝科屠國城老師、陳紫玲主任及林淑瑛老師。希望將教學場域帶入社區，提升學生學習的視野，進而帶動地方發展。

　　屏東縣「高樹鄉」位於屏北大武山下，是水源保護區，因地形屏障、水質好，具有多元族群文化、觀光資源豐富，卻鮮少人知。本次活動採用當地的友善食材入菜，開胃菜水果鮮蝦，採用無毒養殖黃金蝦、有機檸檬、印加果油當醬汁；奶油絲瓜龍膽石斑濃湯，採用產銷履歷認證龍膽石斑、融入中式絲瓜、蛤蜊；熱前菜歐風松阪豬燉飯，採用稻鴨共作有機米、低溫舒肥松阪豬、當地香椿及可可脂；主菜香烤田園蜂蜜鴨胸佐香蔥芋頭，採用高樹產銷履歷芋頭、森林蜂蜜及過貓；甜點採用高樹艿艿冰淇淋，採用芋頭、紅心芭樂、燈籠果口味，呈現當地特色餐點。當天認同友善環境與食材的嘉賓齊聚一堂，讓永續的推動持續邁進。

▲ 產地就是餐桌活動現場實況2

▲ 產地就是餐桌活動現場實況3